新进美食博主还有花枪可以耍吗？—抖快玩耍篇

　　民以食为天，相信你身边的朋友们称得上吃货的也十有七八，所以美食博主比较受吹捧，但是竞争也很激烈，能拔得头筹的都在绞尽脑汁地考虑用户需求，精雕细琢地打造作品价值，那么新进美食博主还有机会吗？当下知名的美食博主有哪些特征？接下来围绕以上两个话题分享下我的感受，希望和大家深入探讨。（以抖音数据为例）。

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　　当下知名美食博主分析

　　◆麻辣*子：粉丝4006.8万

　　一位非常有礼貌的东北大哥。作品600多个，可追溯到2018年10月。

　　关键词：幽默、“爱媳妇怕媳妇”一族典型代表，家常美食、谦卑有礼貌。

　　东北话天生带有魔性，感染力非常强，如果你和一个东北朋友聊天，很容易被染上东北味，而且你和他聊天的过程会非常愉快。东北话就是好玩、一听就懂、不学就会、不拖泥带水、听着热乎。除了语言，剧情也是有趣来源，虽然只有几秒钟，但足以和全天下的爱媳妇、宠媳妇的男人们瞬间产生共鸣，足以让全天下想被爱和被宠的媳妇们当成教科书，“大家好，今天给我媳妇做XX”是博主统一不变的开头语，也凸显主播定位。

　　电影是艺术，短视频也是，来源生活、贴近生活，剧情的点滴都来自人们最平凡最真实的一面，这也许是众多的粉丝关注麻辣德子，并期待更新的原因。

　　从美食的角度来看，麻辣*子做的都是家常美食，简单易操作且应景，冬至有饺子、元宵节吃元宵、腊八有腊八蒜，也会蹭热点，谷爱玲爱吃韭菜盒子必出一期。麻辣*子的结尾会给大家致谢和祝福，也是麻辣*子谦卑礼貌的招牌人设体现。

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　　◆安*金（贫穷料理）：粉丝2126万

　　作品追溯到2017年12月。

　　关键词：情怀+段子+美食制作，粉丝互动、美食界大咖助阵。

　　这个95后大男孩，不爱游戏爱菜市场，和现在年轻人调性好像格格不入，但带着墨镜做着菜再加上几句即兴的说唱又将当下年轻人的特点凸显出来，看起来好像冲突的合理，这就该是年轻人具备的创新融合。

　　主播是在大四的寒假开启抖音之旅、财务自由之路的，主播抖音成长史如下：

　　2018年6月，粉丝突破100万；2019年3月，粉丝突破1000万；2019年4月，有可观收入；2020年2月，粉丝突破2000万（不足24岁）；2020年12月，掉粉100万瓶颈期；2021借助美食界大咖助阵，增加了美食的权威性和观赏性，从数据来看，应该是成功突破瓶颈了。

　　“安*金”账号名字是由“贫穷料理”修改过来的。“贫穷只是暂时的，记得按时吃饭”，励志+关怀，刺激着为了生活为了成功在奋斗路上的人们，主播本人就是奋斗大军中的一员，共鸣之处作品中多处可圈可点。

　　同时年轻人大大的脑洞给美食创作带来了很大趣味性，比如即兴说唱、美食前的小故事。主播在粉丝互动这点做得比较到位，根据粉丝的需求上菜单，让粉丝拥有了买彩票一样的期待，在固粉和活粉上下了功夫；美食界大咖本身自带流量，同时大咖的同框让粉丝们对美食充满了期待，希望能学到大师级的美食，极大地拓宽了账号的作品宽度。

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　　◆铭*说美食：粉丝988万

　　作品可追溯到2020年3月，现注册美食品牌“铭*说”，小店带货。

　　关键词：解密招牌菜，招牌菜、在家吃、简单易学。

　　博主账号有几个特点，总结一下：

　　1.文案特点

　　千篇一律的固定开头语，“您那，一定想不到XXX”结束语言和结束动作统一，”嘿，绝了“；侧重简单，例如“十秒教会您“，文案和画面完美合一，配料要用文字，方便用户截图保存。

　　2.画面特点

　　画质非常好，非常诱人；多机位，近景、特写互相配合；细节设计很好，比如放调料的效果图，图像和手的位置不变，只有调料的种类变化。

　　3.画面技巧

　　前三秒必定是成品美味的展示；吃相也诱人；美食拍摄时让食物动起来，例如筷子挑起，浇油燃起等。

　　4.主播语言/形象特征

　　京腔，服装固定，墨镜（墨镜的镜面设计，倒映出美食，更加诱人）。

　　5.技巧

　　咬开、掰开露馅、流汤。

　　看完铭*说美食，第一惊叹的必须是摄影师的技术技巧，非专业不能及也；其次差异化定位凸显——揭秘招牌菜，十秒钟学会一个招牌菜，在家就可以操作，对美食爱好者的确是不小诱惑且印象深刻。

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　　◆潘*姥：粉丝2829.1万

　　作品追溯到2020年3月

　　关键词：原汁原味的乡村美食、朴实的真实。

　　既普通又常见的食材经潘*姥一过手，就出来一道美味佳肴。中国14亿人口9亿农民，我们大部分都是农民的子孙后代，有的对农村生活的淳朴和自由自在记忆犹新、有的对田园生活一直充满着向往，面对都市生活的紧张与复杂，潘*姥呈现的大山里恬静生活着实让很多人可以身心放松，让浮躁的心可以沉下来。

　　除了美食美景，“姥姥情怀”是触发内心共鸣的灵魂，相信几乎我们每个人的记忆中都有小时候缠着长辈要好吃的画面，还有吃到嘴里幸福的满足。看着画面总能流淌出一丝丝羡慕和感动。

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　　◆石家庄万*美食：粉丝144.4万

　　作品追溯到2021年7月。

　　关键词：本地美食探店。

　　1.特点总结

　　以本地美食探店形式为主，内容比较简单粗暴，凸显套餐的实惠和美味。

　　2.拍摄手法

　　推拉摇移用一个即可；让食物动起来；尝一尝，美味描述；实惠展现；报菜单，价格优惠；话术刺激转化，比如“刚开业不久，囤起来，随时可以退“等；对美食拍摄技巧要求高。

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　　◆小结

　　各个知名美食博主在个人IP定位和内容展现方式上均各有特色，能让路过的用户印象深刻；每个知名博主身后的运营团队也都是练家子，不仅在内容组织上赋予其魔力，前3秒定律也应用的出神入化，总能让路人驻足一会儿、然后再看一会儿。

　　几个知名博主他们也有共同的特点，那就是专注和坚持，专注体现在对一个垂类的深耕，对美食的兴趣、钻研，对用户画像的深入研究，对作品的精雕细琢；一路成长到成功贵在坚持，安*金账号养成耗时1460天，脚本和文案足有30万字，没有一个账号能随随便便成功，主播和背后的团队都是付出了大量的时间、汗水和金钱的。

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　　美食博主的类型及变现方式

　　众多的美食博主中，大致可分为几类：专注美食制作型、段子（生活、艺术）+美食型、文化+美食型、探店型等。

　　其中*哥说美食属于美食制作型，麻辣*子和安*金属于段子+美食型，潘*姥属于文化+美食型，石家庄*哥属于探店型。

　　前三种类型出现的比较早博主也很多，适合的变现方式以电商品类带货为主，粉丝通过博主的橱窗或小店完成购买链路，博主收取佣金；而探店型是伴随着抖音本地生活小程序的上线大量出现的博主类型，用户多为本地用户，为粉丝提供本地美食推荐、带动粉丝线下打卡消费，博主的变现方式类似团购，收取佣金，粉丝可以直接通过博主视频下加挂购买链接，完成购买，进而线下消费。

　　第四种探店型大咖博主们去年赚得盆满钵满，全城的消费热情仿佛回到了2009年前后的全民团购时代，也刺激了大量新进探店博主。

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　　新进美食博主的机会探讨

　　说了这么多，那么现在做美食账号还有机会吗？任何一个平台在推广阶段为了增加用户使用率、培养用户使用习惯，会制定很多刺激政策，或流量推送或资金奖励，在这个阶段对于用户来讲都是红利期，嗅觉敏感和愿意尝试新鲜事物的人们容易在红利期内找到成功方向或生财之道。

　　即使过了红利期，机会也很多，这个道理跟我们国家奔小康战略是一样的“先富带动后富”，只不过后富的这个梯队要更加善于思考和经营。

　　看好趋势找准定位，别光想着从大而全，也必须看到小而美，越深耕越专业你的优势越凸显；创作是磨炼心智的事，抖音平台的推荐机制对内容的原创和价值性非常看重，也是考验账号运营团队硬功的时候。

　　另外虽然360行但几乎没有垄断的行业，抛开我国相关法律法规因素，市场的大量需求足以容纳多个平台多个品牌共同发展，只是有的发展早一些，有的晚一些，有的快一点，有的慢一点，这个平台机会紧张，是不是去另外一个平台试一试。

　　例如美食博主探店形式，快手本地生活小程序已经上线，对于快手覆盖大省的用户来讲，是个机会。例如快手丝路赞星探小程序，完整的购买链路已经打通，完善的核销流程已经实现，对于本地服务商家（或探店博主）来说可以用自己的快手账号发布团购视频，同时加挂购买链接，对于用户来讲看完视频可以一键购买，到店消费，商家核销完毕后，平台结算。

　　从平台推广机制来讲，对商家或美食博主有扶持政策，对用户来讲套餐更是实实惠惠的。常言道“成事者天时地利人和”，请读者综合考虑。