当美食遇到短视频
　　民以食为天，随着中国实力与国际地位的提升，其独特的饮食文化逐步在世界崭露头角。中国人饮食讲求色香味俱全，同时提倡医食结合，注重食物风味与养生的同时，也讲究饮食的仪式感与美感。中国饮食文化结合各民族与各地域等诸多特征因素影响下，呈现多元的文化内涵。
　　而随着时间的推移，中国人对餐饮的重视与追求态度与日俱增，美食不仅是中国人对生活态度的表达，更是留存美好记忆的一种精神符号。移动互联网的迅猛发展改变了这种精神符号的内容表达方式，受众阅读习惯逐渐碎片化、零散化，网络短视频应运而生，美食类短视频大获追捧。
　　随着移动互联网的高速发展，短视频行业作为最新的投资风口，衍生出大量垂直细分领域。作为短视频垂直细分领域之一的美食类短视频，其内容打造的精致画面与美食制作场景，呈现出受众所向往的生活方式，占据了大量的短视频市场份额，引发美食类短视频创作热潮。
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　　本篇文章将带领大家探讨美食与短视频的碰撞下，将会产生怎样的火花。
　　美食类短视频因其创作的内容贴近观众生活、情感元素丰富，且其创作门槛低、生产成本少、传播速度快、时间长度短，符合受众的碎片化阅读习惯，从而受到了广泛关注。
　　美食类短视频大致是由短视频自媒体打造的，内容包含教程、测评、吃播、猎奇、情怀和科普七类主题，平均时长5分钟左右，利用大众传媒平台进行传播，为受众展现感官盛宴并引领受众生活潮流的视频类型。
　　其包含以下六类主题类型：美食测评类、美食教程类、美食吃播类、美食猎奇类、美食情怀类和美食科普类，下面将为大家详细解读这六类美食主题的创作。
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　　美食教程类短视频
　　美食教程类短视频以美食教学为主要内容，通过美食制作的时间线展开叙事，呈现菜品的“前期准备—中期制作—后期收尾”的全过程。这类短视频以俯拍为主，侧重食物的特写镜头，以用最简单易懂的方式教会受众这道菜品为主要目的，画面呈现出环境的洁净与食物的精美。
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　　在制作美食教程的基础上，会增加趣味剧情，吸引受众。这类短视频的拍摄地点主要为室内，一般会选择较为简单易学的家常美食进行教学，视频内容将美食制作的过程讲解清楚的基础上，会增加独创剧情以丰富短视频内涵，生活化的剧情加上简单易操作的美食教程，既能体现短视频创作者的认真创作态度，也能拉近与观众的心理距离，获得观众喜爱。
　　美食教程类短视频大多选取生活中常见食材进行烹饪，烹饪手法与工具使用也贴近观众生活，往往令观众产生自己也能做到的感觉，从而获得广泛关注与积极模仿。
　　该类短视频的制作过程较为简单，不需要投入较大的人力财力，且在拍摄过程中对于食物以及调味品的精细抓拍可直接呈现出其品牌，也可以间接告知观众们可以从哪些地方、平台获取较为新鲜且实惠的食材。其涵盖人群大多为居家主妇，产品方面可主打“送货上门，方便快捷”，“新鲜食材，便宜实惠”。
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　　美食测评类短视频
　　美食测评类短视频一般以“线上购买”或“线下探店”两种方式进行，短视频博主边品尝食物边讲解并评价该食物。
　　◆线上购买
　　博主按照网友喜好或某食物的火热程度进行线上采购，再利用短视频放送的形式播放自己试吃该类食物的过程以及感受，这类短视频的内容创作目的在于帮助受众选择更好的美食货品。
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　　短视频内容以网红食物测评以及粉丝留言最多食物测评为主，满足观众好奇心的同时推荐博主认为值得购买的产品。其面向大多“吃货”观众，购买能力幅度区间也较大，可借测评来达到宣传产品的目的。
　　◆线下探店
　　短视频一般为主播选择一家餐厅，在陌生环境就餐的场景。短视频博主拍摄包括进店—点菜—上菜—品尝—评价的全过程，博主边展示店内环境边吃，推荐特色美食的同时，视频左下角还会标明餐厅的具体位置以便网友寻找该视频中的店铺位置。
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　　现如今社会是“酒香也怕巷子深”，再好的店没有人知道也是不行的，由此“探店”便成为了线上与线下相结合的引流趋势。实体店通过邀请流量大咖，为店铺增加曝光，将自身的优势与特色完美的展示给观众，吸引观众眼球，激起试吃欲望，最终达到流量变现的效果。
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　　美食吃播类短视频
　　美食吃播类短视频的本质在于“吃”，利用镜头呈现丰富的食物与主播夸张的吃法和表情，这类短视频利用本质上是为了传递吃到美食的幸福感，利用观众同理心，为观众营造美食的感官盛宴。
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　　吃播类视频多利用近景与特写镜头，向观众展现多样的辣味美食，仿佛辣到不正常的食物与迅速吃完毫无反应的主播形成强烈对比，给观众带来娱乐化感官体验。
　　美食吃播类短视频主要以食物的丰富性或刺激性来吸引受众，特别是传统的大胃王式吃播更是满足了受众的猎奇心理，这类视频内容简单，编辑容易，涨粉作用较为明显。但其适用性较窄，长期暴饮暴食对身体的危害也较大，因此小编并不推荐大家采用这类视频方式。
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　　美食猎奇类短视频
　　美食猎奇类短视频利用观众猎奇心理，从而获得很高的流量。此类视频内容所打造的场景画面或创作的食物均脱离现实轨道，以“不按套路出牌”为视频特色看点，致力于创造令人眼前一亮的美食创作场景。
　　其中便有创作者以家庭环境作为视频内容创作背景，采用夸张的做菜方法加特效的视频呈现方式，比如向天取“无根之水”、“公鸡下蛋”等方式获取食材，其独特的食材获取与食物烹饪方式，使其成为了最受欢迎的美食猎奇类短视频自媒体之一。
　　烹饪往往是认真且细致的活动过程，而这类视频则打破了这一严谨的文化意涵，形成戏剧化效果，“五毛钱的制作特效”配合创作者浮夸的演技，与细致的烹饪相碰撞，重构了美食文化与空间元素，展示了一种别致的生活态度。
　　在这类短视频中即使出现与创作主题相驳的元素，也不会影响观众的体验，因此我们大可以将其他元素广告植入其中，进行变现的最大化。
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　　美食情怀类短视频
　　美食情怀类短视频以为内容增添生活情感、打造受众向往的生活方式为创作理念，通过对人物情感关系的塑造以及场景格调的搭建，引发受众对美好生活的共鸣，产生“宁静以致远”的情感诉求。
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　　该类视频中的作者拍摄场景可选择风景优美的农家小院，在充分展示环境的优美、食物的诱人之外，家人的互动也体现出情感的温暖及对家庭情感的传达。
　　在高度城市化的今天，城市居民对农村生活感到陌生，搬出农村的居民则会刻触景生情，在美食情怀类短视频中，通过传统的食物采摘与传统中华美食的烹饪制作，体现的是中国农村的传统风俗习惯，拉近受众与传统生活方式的距离，成为多数人向往却实现不了的理想环境。林间的鸟鸣、溪流的水声加之菜板的回响，很多游子回忆起家乡的味道，也令很多城市居民体会到乡村的美好。
　　这类视频以情感为主题，不建议在创作视频内植入广告，有可能引起观众的反感。但是可以在积累一定的粉丝数量后进行直播变现。
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　　美食科普类短视频
　　为满足受众对食物的好奇心，也符合当下的碎片化阅读习惯，美食科普类短视频应运而生。这类短视频以讲解食物的来源、成为食物的经历或食物背后的故事为主要内容，通过幽默诙谐的语言、轻快的音乐旋律与多彩的画面内容，打造独特的短视频内容呈现，赋予美食更深层次的文化意涵。
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　　其中最具特色的是动画的形式呈现视频内容，构建精准人设，可爱搞笑又懂吃的小专家形象加深观众印象，同时短视频选取的题材多为生活中常见食材，用有趣的方式向观众普及食物常识与知识。因为是动画形象而不是网红人物，减少人员流动的负担，只用专注于短视频内容情节的设计即可。
　　以上是本次给大家分享的六大类型美食短视频创作，大家可以结合自身情况采用其中创作手法，吸引流量，达到推广的目的。后续小编将为大家持续解读关于美食与短视频结合的更多方法，请关注“丝路赞学院”公众号，以便及时获取。