中小餐饮行业低成本获客的6个方法
　　随着做餐饮的同行越来越多，企业主获客的成本越来越高。中小餐饮门店由于成本因素，再加上这两年疫情影响，获客异常困难。所以如何低成本获得更多顾客将是中小餐饮能否存活下来至关重要的一点，更是中小餐饮门店老板们急需掌握的技能。接下来为大家分享几个低成本获客的方法，希望能够帮助到中小餐饮店老板。
　　01
　　打造差异化服务
　　这也是中小餐饮门店最为重要的一点。大型餐饮公司即使菜品同质化比较明显，但由于有强大的品牌影响力还有丰厚的资金做后盾，在获客方面都远强于中小餐饮企业。中小餐饮门店要想生存且持续发展，实行服务差异化势在必行。结合当地顾客需求、菜品的特色以及本店服务化的差异来寻找创新点，形成特有的菜品优势以及服务优势，成为当地特有的特色。
　　差异化服务可以从店面的装修、店内的环境、有特色的菜品、甚至是菜品价格、福利酒水等多方面挖掘，只要从中选2—3点进行精细化提炼、做成自己店内的特色，就可以在顾客心中形成差异化。
　　比如在菜品上，可以做一些福利菜品，价格可以定的低一些，既可以作为老客户的福利菜，新客户来时，添加本店微信或者本店福利群作为免费的赠送，作为引流获客菜品。最重要的是，福利菜品一定要精心设计和烹制，让新老客户感觉真正的实惠与特色。
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　　02
　　打造爆款菜品
　　对于中小餐饮而言，爆款菜须具备以下特征：
　　①销量排名前五或招牌菜排名前五或招牌菜，也代表着这道菜的口味能被大多食客所接受，这是爆款的基础。
　　爆款菜品是基于门店的品牌定位和自身优势，从排名前五的菜品或本店招牌菜里面提炼代表本店的必点菜，如XXX酸菜鱼店，把招牌酸菜鱼从出品盘型、上桌的呈现形式、价格、口味等方面打磨，进而提升成本餐厅的爆款菜品。
　　②爆款菜品营销话术设计爆款菜可以有故事，有新鲜食材、有特殊烹制工艺、有吃法讲究。
　　③毛利不能太低，爆款菜品一定要能挣钱！这也是爆款的核心，同时，爆款是餐厅价值的体现，让顾客觉得这道菜值，这家门店不错，下次才会继续光顾。因此爆款更要注意毛利定位，不能为了迎合顾客而不顾毛利率。
　　毛利定的太低，卖的越多越不赚钱。小店不能跟大店比，用太低毛利菜品做引流，这是个误区。对小店来说决不能做白忙活，卖的多，赚的少的事情，这会导致后期经营困难。根据大多小店实践：爆品的毛利不能低于30%。
　　爆款菜品对食客来说是刚需、实惠和新体验，能让顾客记得，起到获客引流作用。
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　　03
　　开发与维护老顾客
　　老顾客是餐饮店的宝贵资源，只有顾客能重复消费，餐饮店才有利可图，反之则无法长久盈利。开发和维护老顾客的方法有：
　　◆储值会员卡
　　储值会员卡，让顾客先储值，这是现在很多店里都会用到的。
　　◆老带新来就餐、消费即送券
　　老带新来就餐、消费即送券当顾客得到优惠后，就有一定的回头率，会继续消费，因为他们会认为在你这里用餐更省钱。
　　老顾客赠券要比带来的客人多，要老顾客得到优越感，有面子。而这些同伴，也获得了赠券，就自然成了餐厅新的潜在客户。
　　◆微信社群
　　让所有顾客扫微信加朋友，用好微信社群，无论是大餐饮还是中小餐饮，微信社群都是餐厅为顾客提供服务和交流互动的纽带，一个好的微信社群常常能够培养高信任度、高黏性的顾客，而这些顾客都是餐厅爆款及品牌形象极为重要的口碑传播途径。
　　微信及微信朋友圈日常互动、倾听与问题的及时解答等服务，会越来越重要，中小餐饮店老板要格外重视，因为相对于大餐饮来说，中小餐饮企业很难砸钱投放广告，顾客的转介绍（口碑传播）是更重要的获客方式。
　　04
　　用好短视频/直播
　　对于大餐饮公司而言，团队规模足以支撑短视频和直播的探索。但对于大多数中小型餐饮门店而言，这里可能有个很棘手的问题，就是精准的粉丝很少，又没有砸大钱的能力。但抖音、微信等渠道的出现可以让小餐饮老板们逆袭成功，具体方法有3个：
　　◆直播门店工作场景可选择爆款菜品的制作过程
　　直播门店的工作场景可以选择直播爆款菜品的制作过程，让食客们了解好的食材和大厨精湛的烹饪技艺，可以直播阿姨卫生清洁场景，让顾客们知道就餐环境的清洁保障情况，也熟悉了服务阿姨的工作状态和精神面貌，可以直播菜品采购环境、清洗环节等等，一切工作场景美好的东西。
　　◆直播就餐场景先征得顾客的同意
　　直播顾客快乐的就餐场景首先征得顾客的同意，才能拍摄。给配合的顾客一些优惠，如增饮料、餐券、折扣、抹零等。可以先设计好客人说的话术和动作，或引导客人说你想要的话、做你想要的动作，这样拍出来更出彩。快乐的就餐场景有：生日聚会、朋友聚会、同学聚会、老乡聚会、情侣约会等。
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　　◆上传和顾客交朋友的视频
　　上传和顾客交朋友的视频、老板和顾客交朋友的视频，如欢迎、餐中服务、送客场景。特殊顾客服务场景，如老人服务、残疾人服务、小朋友服务等。如果有顾客的感谢言行，那就是棒视频，会引起潜在顾客的情感共鸣，圈粉无数，不愁餐厅无知己，天下何人不“食”君。
　　05
　　塑造好邻里
　　远亲不如近邻，一个好的邻居，可以互动进行异业联盟、商家合作，那将给中小餐饮店带来潜在的顾客。如果餐饮店旁边是母婴店，可以跟它合作，宣传儿童和女性喜欢的菜品，可以相互把宣传优惠券放在各自的收银台上，在结算时赠给顾客。
　　如果餐饮店隔壁是理发店，可以和理发店商量会员卡顾客优惠共享，理发店的VIP，在餐饮门店也享受本店的VIP优惠。可以联合几个不同类型的同行做销售促销，成立美食联盟商家，甚至可以打造成美食一条街。获客成本越来越贵，邻里商家合作营销，无疑是一种降低获客成本的方式，尤其对于中小餐饮门店。
　　06
　　提升线上曝光度
　　中小餐饮可以积极进驻外卖平台，把外卖平台作为一个销售补充渠道，记住是补充渠道，除非专做外卖，这要求门店要注意线上的菜品适合外卖场景。选择合适的菜品和价格，借用外卖平台来增加线上曝光度，让周边更多的宅食客和年轻食客了解你，在互联网时代，这是非常重要的获客渠道。
　　以上低成本获客的途径，不是没有成本，只是相对大餐饮来说，用小餐饮门店能够承受的成本来获取最大化的客源。希望以上几个低成本获客的几个方法能对大家起到帮助。